DICAS SOBRE MASSA

Sabiam que dia 25/10 foi o dia das massas? Pois é verdade, cá por casa é massa quase todos os dias, acho que algum dos nossos antepassados deve ser Italiano, porque a Matilde é maluca por massa quer comer todos os dias, eu lá vou inventando massa de lentilhas, massa de trigo sarraceno, massa de milho, para não comer sempre a mesma coisa.
Como sou fã de coisas biológicas e saudáveis adoro a massa bio do Lidl, é mais saborosa é mais macia que as normais.




E agora coisas interessantes sobre massas, há alguns erros que cometemos quando cozinhamos sabem?

• Devemos esperar que a água esteja mesmo a ferver para então deitar a massa, isso ajuda a que a mesma não fique colada e também a que o tempo de cozedura seja bem calculado.
• O tacho onde cozemos a massa deve ser grande, e com bastante água, há cozinheiros que recomendam 1,5l por cada 100 gramas de massa.
• Achar que juntar azeite na cozedura da massa a ajuda a ficar mais solta e com mais sabor, é um mito, pois o azeite acaba por ficar à superfície, não tendo influencia na qualidade da massa.
• Devemos respeitar o tempo da cozedura, para obter o melhor resultado, e no caso da massa ser a tradicional de farinha de trigo, há que ter cuidado para não cozer demais pois se tiverem muito cozidas a digestão é mais difícil.
• O sal deve ser adicionado logo no inicio a seguir à agua, antes desta estar a ferver, pois assim dissolve-se por completo e não ficam umas massas com sal e outras não.
• Depois da massa estar cozinha deve ser logo escorrida, para evitar que fique empapada.

Por fim uma curiosidade, a massa tem um valor calórico superior ao do arroz, mas tem maior teor de proteína e menor teor hidratos de carbono.

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Matilde #6

Matilde: Mamã sabes que morreu uma amiga minha de quando eu era bebé?
Eu: A sério Matilde, como foi isso?
Matilde: Comeu muitos chupas e morreu! 

A Pousada da Serra Estrela

Situada a 1200 metros de altitude, nas Penhas da Saúde, era um antigo sanatório para a cura da tuberculose, que chegou a ser também palco de festas de Carnaval na neve, e o sítio onde centenas de retornados da ex-colónias se acolheram, mas já há muitos anos era apenas um espaço abandonado.

Construído nos anos 20, por Cottinelli Telmo, que veio a ser um dos nomes mais importantes da arquitetura portuguesa, tinha o nome de Porta dos Hermínios, e era um dos maiores e mais notáveis edifícios da Península Ibérica.

Mais tarde foi abrigo para retornados das ex-colónias e alterou o seu nome para Abrigo dos Hermínios, mas devido à localização isolada no meio da serra, não era o sitio ideal para viver, e os retornados assim que iam resolvendo as suas vidas abandonavam o edifício.

Nos anos 80, foi palco de grandiosas festas de Carnaval da Neve e recebeu também os Encontros Nacionais de Motards organizados pelos Lobos da Neve.

Mas desde 1992 que era apenas um edifício abandonado.

Até ser reconstruida  pelo arquiteto Souto Moura, que manteve todos os traços do projeto inicial: a fachada é a mesma, recuperaram-se as cores originais do edifício e até a estrutura funcional do hotel é semelhante à do sanatório.

Se antigamente a cura era física, agora é da alma, a vista é deslumbrante e a tranquilidade que se respira não tem explicação em palavras.

Nós fomos lá para o casamento de uns amigos, por isso não deu para desfrutar ao máximo do espaço, foi tudo muito a correr, mas confesso que me custou vir embora e não ficar mais uns dias a aproveitar a vista, a tranquilidade e tudo que a pousada tem para oferecer!

Hoje foi assim #1

Deixo-vos o look de hoje.

Calças - Salsa, Sapatos - Pepe Jeans, Camisa - Polo by Ralph Laurent, Brincos - MiSha Kids Co, Mala - Lomgchamp

A hora de dormir

Todos os dias a hora em que a Matilde se deita tem sido um problema para mim, ela dorme a noite toda tranquila desde cedo, o que é uma bênção.
Mas há uns tempos, por mais cansada e quase a dormir que esteja, chega à cama e parece que chegou ao carrossel, uma excitação, pede mais um beijinho, água, brinquedos diversos, tudo e mais alguma coisa.
Já fui experimentando varias estratégias, meter uma musica calma desde a altura do jantar, não ter tanta luz no quarto, contar a história num tom mais baixo...
Mas parece que nada está a resultar, e fico preocupada, porque acaba por se deitar mais tarde e de manhã é um problema muito grande para se levantar, mas não sei mais o que fazer.
Já chegou a ficar acordada, às escuras na cama, durante 1h30m, a falar com os bonecos.
Alguém por aí tem alguma estratégia milagrosa? Será que os miúdos são todos assim?

Ser mãe!

"Ser mãe é carregar a vida inteira um amor maior que o próprio coração"
Vi esta frase hoje e achei que é tão isto!
Claro que ser mãe também é acordar a meio da noite, dar a comida, saber acalmar as birras, saber dizer não na hora certa, saber qual a hora certa..., fazer imensas coisas ao mesmo tempo, abdicar de outras tantas, dar sem esperar nada em troca, sorrir mesmo quando temos vontade de chorar, mimar acarinhar, fazer o impossível acontecer...
A maior responsabilidade das nossas vidas mas também a maior dádiva, poder viver um amor assim, sem explicação, que vai crescendo a cada dia e realmente parece maior que o coração!
E mesmo abdicando de tudo, não perder nada!

Aleitamento materno

Esta é a semana do aleitamento materno, e não podia deixar passar o momento sem reforçar o quanto o leite materno é importante, o melhor alimento do mundo para os nossos bebés
Como tudo na nossa vida é também um pouco uma questão de "moda". No tempo da emancipação da mulher e com o aparecimento dos famosos suplementos, deixou de haver um incentivo à amamentação, agora felizmente voltou  em força, inclusive com o reforço da OMS, que aconselha a amamentação até aos dois anos.
http://www.aleitamentomaterno.pt/images/artigos/OMS_dez_factos.pdf

No meu caso, quando tive a Matilde tinha muita vontade de lhe poder dar de mamar; acho que é um momento tão nosso, tão maravilhoso e sem palavras; mas não pensei muito no assunto, deixei as coisas acontecerem, era até dar, e deu até aos três anos...
Nem sempre foi fácil, tive de abdicar de algumas coisas nesses 3 anos, ouvir algumas opiniões menos agradáveis, a parte de tirar o leite para lhe dar confesso que foi mesmo dura e difícil, mas não me arrependo, se voltar a ser mãe podendo farei a mesma coisa.

Receitas para os mais pequenos #6

A minha Pizza

Quando comecei a cozinhar tinha sempre muita dificuldade em fazer molho de tomate, porque não encontrava nenhuma receita especifica que me agradasse, e ficava cheia de duvidas.
Deixo agora a receita do meu molho de tomate que serve para quase tudo, com alguns ajustes.

Molho de tomate: 

Ingredientes:

3 tomates maduros
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
1 molho de manjericão
tomilho e oregãos q.b.
azeite, sal e pimenta q.b.

Eu faço na bimby, trituro tudo menos o louro, depois junto o azeite o sal a pimenta e louro, e meto pelo menos 20 minutos, temp. 100, velo. 1, depois tiro a folha de louro e trituro tudo na vel. 7. Se as ervas forem frescas junto só no fim antes de triturar, se forem secas meto logo no inicio.

Pizza: 

A pizza foi feita com o que havia cá em casa, e normalmente tem brócolos, porque a Matilde pede.
Esta tinha, o molho de tomate, por cima fatias de queijo, por cima cogumelos, brócolos e nozes, no final depois de pronta e ainda no forno meti um pouco de mel por cima.
Ficou deliciosa 😍